ピンガってどこのお酒？
どんな味がするの？アルコール度数は？
「ピンガ」は、サトウキビを原料とするブラジルの蒸留酒です。
2023年に公開された名探偵コナン『黒鉄の魚影（サブマリン）』では黒の組織のメンバーとして登場し、「ピンガを飲んでみたい」と思った方も多いでしょう。
そこでこの記事では、ブラジル在住歴があり名探偵コナンの大ファンでもある筆者が、ブラジルのお酒「ピンガ」とは何かをわかりやすく解説します！
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ブラジルのお酒「ピンガ」とは？元在住者が特徴を解説
ピンガは、サトウキビを原料とするブラジルの蒸留酒です。
はじめに、アルコール度数や風味など、ピンガの主な特徴を確認しましょう。
原料はサトウキビ
ピンガは、サトウキビの搾り汁をそのまま蒸留して作るのが特徴です。
ラムのように、途中で加水することはありません。
アルコール度数が48%になるまで発酵させ、風味を調整しながらアルコール度数を下げていきます。
なお、ブラジル国内では「ピンガ」の定義として、次の3点を掲げています。
【ピンガの3つの定義】
- ブラジル産のサトウキビを使用していること
- アルコール度数が38～48%であること
- 1リットルに対し、加糖は6グラムまでであること
アルコール度数は約40%
ピンガのアルコール度数は38～48%と強めです。
ブラジルのスーパーなどで販売されているピンガは、アルコール度数が40%のものがほとんど。
そのままロックで飲むよりは、後で紹介するように果汁などで割るのが一般的です。
色は透明、または少し黄色がかっているものが多いよ！
味はラムに近い | ピンガとラムの違いとは？
ピンガは、同じくサトウキビを原料とする「ラム」に風味がよく似ています。
しかし、ブラジルでは「ピンガとラムは別物」と考えるのが一般的。
これには、製造方法の違いが大きく関係しています。
| ピンガ | ラム | |
| 原料 | サトウキビの搾り汁 | 糖蜜、サトウキビシロップ、サトウキビの搾り汁（アグリコールラム） |
| 加水 | しない | する |
| 保管方法 | アマゾンなどの森林樹でできた1万リットル程度の樽に保管 | ヨーロッパなどの広葉樹でできた200リットル程度の樽に保管 |
ピンガの別名「カシャッサ」には2種類ある
ピンガは、ブラジル国内では「カシャッサ」と呼ばれることもあります。
ブラジルのカシャッサには約4,000ブランド、約15,000の蒸留所があると言われており、風味もものによってさまざま。
豊富な種類を区分するため、カシャッサは大きく次の2つに分類されます。
- カシャッサ・インドゥストリアル(Cachaça Industrial)
- カシャッサ・アルチザナウ(Cachaça Artesanal)
1. カシャッサ・インドゥストリアル(Cachaça Industrial)
「カシャッサ・インドゥストリアル」は、直訳すると「産業カシャッサ」。
つまり、工場などで大量生産されるカシャッサ（ピンガ）を指します。
特に知名度の高いカシャッサは以下のとおり。
【カシャッサの有名ブランド】
- 51(シンクエンタ・イ・ウン)
- Velho Barreiro（ヴェーリョ・バヘイロ）
- Ypióca（イピオカ）
近年は日本のスーパーでも取り扱いが増えてきました。
ネットでも簡単に購入できますよ。
2. カシャッサ・アルチザナウ(Cachaça Artesanal)
もう一つの「カシャッサ・アルチザナウ」は、直訳すると「クラフトカシャッサ」。
地域やお店独自のテイストが味わえるカシャッサ（ピンガ）を指します。
特にカシャッサの産地として有名なのは、ブラジル南東部にあるミナスジェライス州。
世界遺産の街「オウロ・プレット」があり、カシャッサは定番のお土産としても大人気です。
ミナスジェライス州の「カシャッサ・アルチザナウ」は、砂糖などの添加物を一切使用してはならないと法律で制限されているよ。
ピンガの飲み方は？ブラジルでの定番カクテルを紹介
ピンガ（カシャッサ）は、ブラジルの「国民酒」。
ウォッカに次いで、世界で2番目に消費されている蒸留酒ともされています。
ここでは、特にブラジルで人気の高いピンガのカクテルを2つ紹介します。
- ライムを絞った「カイピリーニャ」
- フルーツを混ぜた「バチーダ」
ライムを絞った「カイピリーニャ」
ピンガ（カシャッサ）のカクテルとして、最初に名前が上がるのが「カイピリーニャ」。
ポルトガル語で「田舎もの」という意味があり、ライムを絞るのが特徴です。
ピンガさえあれば、レシピは以下の4ステップと簡単です。
【カイピリーニャの簡単レシピ】
- よく洗ったライムを半月状にカットする
- コップの中でライムの果実をつぶす
- 砂糖（小さじ2～3杯）、氷（コップがいっぱいになる量）を加える
- カシャッサ（40～50ml）を加え、よく混ぜる
フルーツを混ぜた「バチーダ」
フルーツとピンガ（カシャッサ）をミキサーでかける「バチーダ」も人気です。
ブラジルは、言わずと知れたフルーツ大国。バチーダのメニューも、次のとおりとても豊富です。
【バチーダの人気メニュー】
- バチーダ・ジ・ココ（ココナッツミルク）
- バチーダ・ジ・モランゴ（イチゴ）
- バチーダ・ジ・アバカシ（パイナップル）
- バチーダ・ジ・ラランジャ（オレンジ）
- バチーダ・ジ・マラクジャ（パッションフルーツ）
おすすめはバチーダ・ジ・ココ！
ココナッツミルクの風味が漂う南国風のカクテルで、女性にも大人気です。
【番外編】ピンガは名探偵コナンの映画『黒鉄の魚影』で話題に
日本ではほとんど知名度のないピンガでしたが、2023年に日本国内でも一躍注目を浴びるようになりました。
そのきっかけとなったのが、2023年に公開された名探偵コナン『黒鉄の魚影（サブマリン）』。
ピンガは黒の組織のメンバー（ラムの側近）として、作品中に登場しました。
ピンガがラムの側近なのは、同じサトウキビを原料としたお酒だからかもしれませんね。
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