ホットサンドの「バウルー」はブラジル発祥！日本に伝わった歴史とは？

ホットサンドメーカーとして、絶大な人気を集めるバウルー。「バウルーって聞きなれない名前だけど、何の名前？」、「バウルーってそもそも、どこの国発祥なんだろう？」と疑問に思ったことがある方も少なくないでしょう。

バウルーはもともとブラジル生まれ。日本で独自の進化を遂げてきました。今日はブラジル留学中にブラジルのバウルーサンドも日常的に食べていた僕が、「バウルー」の知られざる歴史をご紹介します。ポルトガル語のサイトを参照してまとめているので、日本語では初となる情報も盛りだくさんですよ！

ブラジルで生まれたホットサンド「バウルー」の歴史

「バウルー」のすべてのきっかけとなった人物は、1930年代にサンパウロ大学で法律を学んでいたカジミーロ・ピント・ネット（Casimiro Pinto Neto）。彼はサンパウロ郊外にある出身地にちなんで、「バウルー」というあだ名で呼ばれていました。

ブラジルにおける「バウルー」誕生ストーリー

1936年のある夜、サンパウロ中心地にある行きつけのバー「ポント・シッキ（Ponto Chic）」で、カジミーロ（バウルー）は風変わりなメニューを注文します。彼がシェフにリクエストした内容は以下の通り。

これはカジミーロ（バウルー）本人が、保健省（日本の厚生労働省）が発表した子供向けレシピを読んで思い付いたもので、炭水化物（パン）・タンパク質（ローストビーフ）・脂質（チーズ）・ビタミン（トマト、ピクルス）を取り入れた、栄養においても理想的な食べ物でした。

ブラジル全土に広まったホットサンド「バウルー」

カジミーロ（バウルー）が注文したメニューは、お店に居合わせた常連にも大好評で、その味や栄養バランスの良さも相まって、噂はあっという間にサンパウロ中へ広まります。さらにカジミーロ（バウルー）の出身地でもあるバウルー村（現市）にもこのメニューが伝わり、スキナォン（Skinão）というサンドイッチ屋は瞬く間に大ヒット。

ホットサンド「バウルー」のオリジナルレシピはブラジルの法律にも

ブラジル中に伝わったバウルーですが、広がる過程で本来とは異なるレシピも発明されていきました。そこでバウルー村役場（現市役所）は、なんとオリジナルレシピを守るための法令を発表。本来の「バウルーサンドイッチ」を提供する店を、以下の3店のみに限定しました。

ブラジルで人気のホットサンド「バウルー」とは？

そんな過程で生まれた「バウルー」は、日本で言う「ホットサンド」のイメージとはかなりかけ離れています。写真で見れば、一目瞭然でしょう。

ブラジルの「バウルーサンド」はフランスパンが主流

決定的な違いは、やはりパンの違い。日本では食パンを使うのに対し、ブラジルではフランスパンを用います。本来の「バウルーサンド」に入れる食材はチーズ、ローストビーフ、トマト、ピクルスの4種類ですが、現在のブラジルの日常生活においては、中身はもう何でもありです。

今でも味わえるホットサンド「オリジナルバウルー」

バウルー発祥の地となったサンパウロの「ポント・シッキ（Ponto Chic）」は、バウルー誕生80年以上が経つ今でも、オリジナルバウルーを提供しています。

ブラジル生まれのバウルーが日本に広まった歴史

ブラジル生まれのバウルーは、1970年以降日本でも広まっていきました。きっかけとなったのは、日本に暮らしていたブラジル人留学生が学生寮でホッとサンドメーカーを使い、それが瞬く間に話題を呼んだとのこと。

その後、新潟県燕市にある田巻金属株式会社が、 日本の食パンのサイズに合わせてサイズを設計し、最高の焼き加減を実現するために独自のホットサンドメーカーを開発。この商品はイタリア商事株式会社によって販売され、こうして日本でもホットサンドメーカー「バウルー」が誕生したのです。

ブラジルから伝わり日本で発明されたバウルーは3種類

現在、オフィシャルで発売されている「バウルー」は、全部で3種類。ホットサンドを作る際は、食パンにお好みの具をはさんで片面2分ずつ焼くだけで、「外はカリッ、中はふっくら」のやみつき食感が簡単にでき上がります。

＜日本におけるバウルー 1＞シングル

＜日本におけるバウルー 2＞ダブル

＜日本におけるバウルー 3＞ワッフル

ブラジル生まれのバウルーで熱々のホットサンドを！

日本ではなかなか手に入らないバウルーの歴史を、ポルトガル語サイトを参照に解説しました。バウルーがあれば、前日の余った食材などが簡単にホットサンドに変身し、毎朝のご飯が美味しく、簡単になります。

さらにアウトドアでも大活躍ですし、フライパン代わりに目玉焼きなどを焼いてもOK。可能性は無限大のスーパー便利グッズです。ぜひバウルーで、毎朝のご飯を楽しく豊かにして下さいね！

ブラジルの食材で健康を手にしたい方は『ブラジルのスーパーフルーツ「アサイー」が健康にもたらす3つの効果』、『ブラジルナッツがもたらす15の効果・効能【元在住者が解説】』も併せて参照してください。