ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

グルメ

「ブラジル料理」と聞いて、皆さんはどんな食べ物をイメージするでしょうか?おそらくシュラスコのように肉の塊をドーンと焼いた豪快なイメージが強いかと思いますが、ブラジル料理は世界的に見てもバリエーションが非常に豊富な料理として知られています。

そこでこの記事では、ブラジル留学中に食べ過ぎて10kgも太ったぶらブラが、初心者の方におすすめしたいブラジル料理20選をご紹介します!

近年はUberEatsで「ブラジル料理」というタグもあり、なんとなく気になっている方も少なくないかと思います。この記事を読めば「THE・定番」の味から各地方の郷土料理まで知ることができますので、ぜひこの記事を参考にブラジル料理に挑戦してみてください!

  • ブラジル料理の定番中の定番
  • 実際ブラジルの家庭ではどんな料理を食べる?
  • 甘党必見のブラジル激甘スイーツ
  • 灼熱のブラジルではビールも上手い!

有名なブラジル料理と言えば肉と豆【定番編】

まずはブラジル料理の中でも定番と呼べる料理からご紹介します。こうした定番料理は日本のブラジル料理屋さんでも食べられることがほとんどです。

おすすめブラジル料理 1:シュラスコ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

日本でもすっかりお馴染みとなった「シュラスコ」。大きな肉の塊を低温でじっくりと焼き上げ、塩のみというシンプルな味付けが肉の旨味を引き立たせます。数ある部位の中でも、「ピカーニャ」(イチボ)はブラジル人に大人気!

シュラスコについて詳しく知りたい方は『知らないと恥ずかしい!?シュラスコのマナーと上手な食べ方』や『自宅で簡単!シュラスコの本場レシピが美味すぎた』も併せて参照してください。

おすすめブラジル料理 2:リングイッサ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

リングイッサはブラジル流の巨大ソーセージ。シュラスコの時には必ずと言って良いほどメニューに含まれ、一口かじると中から肉汁がジュワッとあふれ出ます。火傷には要注意!

おすすめブラジル料理 3:フェジョアーダ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

フェジョアーダは「ブラジルの国民食」とも呼ばれる豆料理。黒インゲン豆をベースに、豚肉や豚足、さらには豚の耳まで煮込むため、日本人だと抵抗を感じる方も少なくありません。カレーみたいな感じでご飯にかけ、キャッサバ粉やケールなどと一緒に食べるのが一般的です。

フェジョアーダについて詳しく知りたい方は『フェジョアーダとは?ブラジル豆料理の本場レシピを元在住者が解説』も併せてご参照ください。

おすすめブラジル料理 4:パステル

PASTEL DE FEIRA PROFISSIONAL | MASSA SEQUINHA E CROCANTE | PEDE PRA NAKA #3

ブラジルの「定番スナック」とも言えるのがパステル。イメージで言うと平たい揚げ餃子みたいなもので、中身は肉やチーズ、干しタラやエビ、パルミット(ヤシの新芽)など、もう何でもOKです。こちらの動画を見れば自宅でも簡単に作れますので、ぜひ今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか?

おすすめブラジル料理 5:コシーニャ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

パステルと並んで定番のスナックと言えるのが「コシーニャ」。こちらは細長い玉ねぎみたいな形が特徴的で、中身は鶏ひき肉や牛ひき肉など、お好みの具材がたっぷりと詰まっています。パステルよりも生地がもっちりしており、イメージとしてはコロッケを想像すると良いでしょう。

心落ち着くブラジルのおふくろの味【家庭料理編】

続いて、ブラジル人が食べるとホッとするおふくろの味をご紹介します。日本のブラジル料理レストランには無いことも多いですが、ブラジル旅行の際にはぜひ食べてほしい家庭料理です。

おすすめブラジル料理 6:フェイジョアン

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

ブラジルの家庭料理と言えば、やはり何と言っても「フェイジョアン」。先ほどご紹介したフェジョアーダは豚肉がたっぷり入っているのに対し、こちらは豆だけのシンプルな味付けです。フェジョアーダはどちらかと言うと何かのイベント時などに食べられることが多いですが、日常ではこのフェイジョアンを毎日のように食べます。

ぶらブラ
ぶらブラ

大学の学食(メニューは1個のみ)では、毎日フェイジョアンが出されていました。

おすすめブラジル料理 7:ハバーダ

RABADA AO MOLHO É UMA DELÍCIA E FÁCIL DE FAZER. #receitasnicia #pascoanicia

同じく煮込み料理として定番なのが、牛のテール肉(しっぽ)を用いた「ハバーダ」。トマト、玉ねぎ、ピーマンなどをじっくりと煮込み、ご飯にかけて食べるのが一般的です。テール肉は骨から肉を取るのが面倒ですが、少しずつ肉を取りながら食べるのもハバーダの醍醐味の一つ。

おすすめブラジル料理 8:ポンデケージョ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

ポンデケージョは近年日本でもすっかり有名になったブラジル風チーズパン。ブラジルのパン屋さんを覗けばどこでも売っていますし、「Casa de Pão de Queijo」というポンデケージョ専門のチェーン店も存在します。スーパーで粉を買えば家でも簡単に作ることができ、スナック代わりに何個でもいけちゃいます。

おすすめブラジル料理 9:エスフィハ

RECEITA DE ESFIHA DE CARNE FECHADA FÁCIL | Faça e Venda | Nandu Andrade

エスフィハはもともとレバノンなどの中東で愛されているスナック。ブラジルにはレバノン移民が多いことから、いまやブラジルのスナックとして定着しました。中身はほうれん草やチーズが定番で、街を歩けばエスフィハの屋台を目にすることも珍しくありません。

おすすめブラジル料理 10:マンジョッカ・フリッタ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

「マンジョッカ・フリッタ」は日本語にすると「揚げキャッサバ」。キャッサバはブラジルにおいて非常にポピュラーな食材で、マンジョッカ・フリッタはおやつ感覚で食べられます。タピオカと同じ原料なので、もちもちとした食感が特徴的。

ブラジル料理は地域により特徴も変わる【郷土料理編】

続いて、ブラジル国内で特に有名な郷土料理をご紹介します。それぞれの地域に旅行した時はもちろん、リオやサンパウロといった大都市でも市場などで味わうことができます。

おすすめブラジル料理 11:ムケッカ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

ムケッカは、ブラジル北東部バイーア州の郷土料理。エビやカニといったシーフードをトマト、玉ねぎ、パプリカなどと一緒に煮込み、ココナッツミルクやデンデ油で仕上げます。この「デンデ油」はバイーア州に伝わる伝統食材で、ヤシの木から採れるパーム油のこと。

おすすめブラジル料理 12:アカラジェ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

ムケッカと同様、バイーア州の郷土料理として有名なのが「アカラジェ」。こちらはデンデ油で揚げたパンにエビなどの具材を挟んだスナックで、バイーア州の州都サルバドールに行けば街中で簡単に屋台を見つけることができます。

トゥカーノ君
トゥカーノ君

デンデ油は非常に強く、食べるとお腹を壊すこともしばしば。最初は様子を見て少しずつ食べるようにしてね!

おすすめブラジル料理 13:タカカ

Tacacá Paraense | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

タカカはブラジルのアマゾン地方に伝わる郷土料理。エビやジャンブーと呼ばれる植物を煮込んだスープで、日本の味噌汁のような味です。このジャンブーは、噛むと舌がしびれるような感覚がする不思議な野菜。最初はどうしても抵抗がありますが、慣れると結構クセになるかもしれません。

しょっぱいブラジル料理の食後に【デザート編】

続いて、甘党必見のデザート編をご紹介します。ブラジルのスイーツはとにかく信じられないくらい甘いので、ストレートティーなど口がさっぱりするものを頼むのがおすすめです。

おすすめブラジル料理 14:ブリガデイロ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

ブラジル人が愛してやまない「国民的スイーツ」がブリガデイロ。練乳とチョコレート粉(ココア粉)の生地がベースで、日本で言う「トリュフチョコ」に近いイメージです。

ブリガデイロの簡単レシピを知りたい方は『ブラジルのチョコ菓子「ブリガデイロ」とは?本場の人気レシピを紹介』をご参照ください。

おすすめブラジル料理 15:タピオカ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

日本で大人気のタピオカですが、ブラジルではタピオカ粉を焼いて食べるのが一般的。モチモチとした食感が特徴で、生地の中にはチーズ、鶏肉、バナナ、シナモンなど、何通りもの組み合わせが存在します。

ブラジルのタピオカについて詳しく知りたい方は『ブラジルのタピオカはクレープ!日本と全く違う本場レシピを紹介』をご参照ください。

おすすめブラジル料理 16:アサイー

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

日本でも健康食品として人気のアサイーは、ブラジルではアイス状で食べるのが一般的です。アマゾンに行けばもちろんのこと、リオでもビーチなどに屋台が出ていますので、ぜひブラジルのスーパーフードを思い切り堪能してください!

健康食品としてアサイーが気になる方は『ブラジルのスーパーフルーツ「アサイー」が健康にもたらす3つの効果』をご参照ください。

豪快な味付けのブラジル料理のお供に【飲み物編】

最後に、ブラジル料理と一緒に味わってほしいおすすめの飲み物をご紹介します。特にビール好きの方には、ブラジルのカチンカチンに冷えた生ビールはおすすめです!

おすすめブラジル料理 17:ビール

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

シュラスコや豆料理など、しょっぱい料理と相性抜群なのがビール。ブラジル人は氷でビールをキンキンに冷やすのが大好きで、冷蔵庫に入れただけのビールでは「ぬるい」と言われてしまいます。生ビールは「ショッピ(chopp)」と呼ばれ、特に気温が40度を超えるような暑い日には最高の贅沢です。

定番から地ビールまで、ブラジルビールについて知りたい方は『ブラジルビールのおすすめ銘柄15選!クラフトビール人気も急上昇』をご参照ください。

おすすめブラジル料理 18:カイピリーニャ

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

ブラジルのお酒としても有名なカイピリーニャは、カシャッサと呼ばれる砂糖の蒸留酒をライムで味付けしたもの。日本でもブラジル料理レストランに行けば、ほとんどのお店で置いています。

カイピリーニャは自宅でも簡単に作ることができますので、ぜひ『ブラジルのカクテル「カイピリーニャ」とは?度数や本場レシピを公開!』を参照してください。

おすすめブラジル料理 19:コーヒー

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

ブラジルと言えば、世界最大のコーヒー生産国。当然ブラジル人はコーヒーが大好きで、朝から晩まで何かとコーヒーを飲む文化が根付いています。日本のようにブラックコーヒーやアイスコーヒーは存在せず、かなり甘くして飲むのがブラジル流です。

美味しいブラジルコーヒーを知りたい方は『本場ブラジルコーヒーの飲み方を元在住者が伝授!甘すぎ注意』を参照してください。

おすすめブラジル料理 20:ガラナ

Guaraná Antarctica

最後にご紹介するのは、栄養価が高いことでも知られる「ガラナ」。サッカーブラジル代表の公式スポンサーでもあり、近年は日本のスーパーでも見かけることが増えました。ブラジル風ソーダは喉越しも良く、暑い日にはスカッとしますよ。

ガラナについて詳しく知りたい方は『ブラジルの飲み物ガラナとは?健康にもたらす5つの効果を解説』を参照してください。

種類豊富なブラジル料理を味わってみよう!

ブラジル料理20選!定番から家庭料理まで元在住者おすすめを解説

日本でも有名な定番料理からブラジル人のおふくろの味まで、幅広くブラジル料理をご紹介しました。ブラジル料理は全体的に味が濃く、地方によって味付けが異なるのも大きな特徴と言えるでしょう。

〈まとめ:おすすめブラジル料理20選〉
  1. シュラスコ(Churrasco)
  2. リングイッサ(Linguiça)
  3. フェイジョアーダ(Feijoada)
  4. パステル(Pastel)
  5. コシーニャ(Coxinha)
  6. フェイジョアン(Feijão)
  7. ハバーダ(Rabada)
  8. ポンデケージョ(Pão de Queijo)
  9. エスフィハ(Esfirra)
  10. マンジョッカ・フリッタ(Manjoca Frita)
  11. ムケッカ(Moqueca)
  12. アカラジェ(Acarajé)
  13. タカカ(Tacacá)
  14. ブリガデイロ(Brigadeiro)
  15. タピオカ(Tapioca)
  16. アサイー(Açaí)
  17. ビール(Chopp)
  18. カイピリーニャ(Caipirinha)
  19. コーヒー(Café)
  20. ガラナ(Guaraná)

中には自宅で簡単に作れるレシピもありますので、ぜひ気になる料理がある方は関連記事などのレシピを参考に、自宅でもブラジル料理に挑戦してみてください!

コメント